Peletový gril

Peletový gril v obchode Feuerdepot

Pellety sú pomerne nové palivo a doteraz boli známe skôr z použitia v energeticky úsporných kachliach, ako sú peletové kachle s externým prívodom vzduchu alebo peletové kachle s teplovodným výmenníkom. Teraz objavil pelety aj gril a vznikol tak úžasný nový grilovací prístroj pre gurmánov. To by sme vám tu radi predstavili.

Čo sú pelety?

Peletky sú malé, lisované, väčšinou valcovité telieska, ktoré pozostávajú z vysoko zhutneného dreva. Ide najmä o piliny, drevené odpadky alebo aj čisté lesné drevo, ktoré nebolo vhodné na ďalšie spracovanie. Napriek tomu podliehajú pelety prísnym požiadavkám a predpisom týkajúcim sa kvality. Musia mať energetickú hustotu okolo 4,8 kWh/kg, obsah vody musí byť nižší ako 10 % a u kvalitných peliet je obsah popola nižší ako 0,5 %. Pelety sa teda získavajú z obnoviteľnej domácej suroviny. Nemusia sa prepravovať na veľké vzdialenosti, sú netoxické a pri spaľovaní uvoľňujú len toľko CO2, koľko príslušný strom počas svojho života absorboval. Pelety sú ekologickým palivom. Keďže sú vyrobené práve z dreva, vytvárajú tento mimoriadne aromatický dym, ktorý Grilu dodáva úplne špeciálnu príchuť.

Peletový gril

Peletový gril je pomerne nový vynález a kombinuje výhody grilov na uhlie, plyn a elektrických grilov. Na prvom mieste je tu potrebné spomenúť konvekčnú schopnosť peletového grilu. Konvekčná schopnosť znamená, že v prípade potreby je možné vylepšiť nepriame grilovanie tým, že sa ohrieva vzduchový priestor okolo jedla. Vzduch sa ohrieva pomocou žeravého tyčového telesa a horúci vzduch a dym rovnomerne cirkulujú v celej komore na varenie. Peletový gril tak dokáže nielen grilovať klobásu, ale aj údiť šunku alebo dokonca upiecť koláč.

Ovládanie peletového grilu

Peletové grily sa dajú ovládať mimoriadne presne a pohodlne. Deje sa to prostredníctvom takzvaného ITCTM – Intelligent Temperature Control, pomocou ktorého sa gril jednoducho zapáli stlačením tlačidla. Počas grilovania dva snímače v priestore na prípravu jedla zabezpečujú, že sa udrží požadovaná teplota. Tá sa môže pohybovať v rozmedzí od 80 °C do 370 °C. Ak sa dosiahne nastavená cieľová teplota v strede mäsa, Gril sa plne automaticky prepne do režimu udržiavania teploty. Gril môže v tomto režime vydržať až 62 hodín, pretože pojme až 10 kilogramov peliet.

Samozrejme, okrem nepriameho grilovania alebo využitia konvekcie a režimu udržiavania teploty je možné aj klasické grilovanie. Na to sa podľa želania aktivuje režim Direct Flame.

Špeciálna grilovacia chuť

Okrem všetkého pohodlia je však peletový gril obľúbený predovšetkým preto, že svojím dymom dodáva grilovaným pokrmom osobitnú drevitú príchuť. Aby bolo možné ponúknuť ešte viac chuťových variácií, používajú sa gurmánske pelety z dreva jablone, hikory, čerešne alebo mesquite.

Zdravé grilovanie

Istý čas sa v nemeckých novinách písalo, že grilovanie je nezdravé, pretože kvapky tuku kvapkajú do uhlia a môžu sa spáliť na rakovinotvorný dym. S peletovým grilom sa to samozrejme nemôže stať. Okrem toho sa jedlá pripravujú takmer bez tuku.

Pohodlné skladovanie paliva

Malé pelety sa považujú za sypký materiál, a preto sa dajú skladovať veľmi úsporne. Na rozdiel od propánového plynu alebo bioetanolu však pelety nie sú ľahko zápalné, takže aj v tomto prípade existuje menšie riziko. Keďže obsluha peletového grilu je o niečo náročnejšia ako v prípade bežného grilu na drevené uhlie, pri kúpe zariadenia je vhodné sa dostatočne informovať u odborného personálu. Tak zistíte, ktoré zariadenie najlepšie vyhovuje vašim požiadavkám. Radi vám pri tom pomôžeme.

Ak máte záujem o poradenstvo, napíšte nám e-mail na info@feuerdepot.com. Radi vám pomôžeme! 

Kvalita vo všetkom, čo sa týka ohňa – Feuerdepot.sk